10 trucchetti per hostess per far sembrare il tuo cibo migliore di quello che è

May 24, 2023

Quando organizzi una festa a casa tua, posizionare il cibo su alzate, che si tratti di un'alzatina per torte o di una cassa di legno per il vino, ne aumenterà l'attrattiva.

Non sono un cuoco. Tuttavia, mi piace intrattenere. Poiché avere ospiti a casa mia in genere significa dar loro da mangiare, cerco di compensare la mia mancanza di abilità culinarie con una presentazione elegante.

Con alcuni trucchetti da padrona di casa, posso trasformare l'insalata di patate più banale della gastronomia del supermercato, le ali di pollo del bancone caldo e una vasca di plastica piena di pezzi di anguria in un picnic sublime. Ne parleremo più avanti.

Lo chef David Tiner, direttore del Louisiana Culinary Institute di Baton Rouge, non è sorpreso. “Mangiamo prima con gli occhi”, ha detto. “Allora mangiamo con il naso. Sono fermamente convinto che se ha un bell'aspetto e un buon profumo, mi piacerà.

La presentazione potrebbe non essere tutto, ma è almeno due terzi.

"Finché il cibo è fuori dalla scatola e sui pezzi di portata, che rifletteranno il tuo stile, agli ospiti non importerà da dove provenga", ha detto Sharon Brenner, una ristoratrice della Florida. “Tutto ha un sapore migliore in una bella ciotola e la pizza su una base per torta sembra subito più bella.”

Che tu sia laureato in un istituto di cucina o acquisti tacos da asporto da un camion di cibo, ecco altri 10 modi in cui Tiner e Brenner affermano che i padroni di casa possono far sembrare il loro cibo migliore di quello che è:

1. Potenza del piatto. Tutto ciò che arriva in un contenitore da asporto avrà immediatamente un aspetto migliore su un piatto. Scegline uno della taglia giusta. Troppo piccolo e il cibo è difficile da servire. Troppo grande fa pensare agli ospiti che non ne hai abbastanza. “Quando metti il ​​cibo affettato su un piatto, non semplicemente buttarlo in una pila; impostalo nella stessa posizione in cui lo hai tagliato", ha detto Tiner. "Sembra più attraente."

2. Elevare. L'altezza è importante quando si presenta il cibo. Combatti l'appartamento. Invece di servire tutto al bancone, usa alzate e alzate per torte. Puoi anche capovolgere un forno olandese o una padella in ghisa per creare un supporto per il cibo o sistemare i piatti su una cassa di legno per il vino. Anche un alto vaso decorativo pieno di fiori, rami o limoni freschi può spezzare il paesaggio.

3. Prova l'inaspettato. Non hai bisogno di piatti d'argento e di porcellana fine per servire il tuo pasto, però usali se vuoi e li hai. Acquista nei tuoi armadi vassoi e breadboard che possono fungere anche da vassoi. Riutilizza i comuni contenitori. Utilizzare una stoviglie o un secchio zincato foderato con un tovagliolo per posate. A Brenner piace mettere nei bicchieri da vino grissini, cracker lunghi o bastoncini di pretzel.

4. Componi i tuoi colori. Quando scegli i piatti da portata, assicurati che i colori si adattino al cibo. "Nessuno vuole vedere il salmone su un piatto d'arancia", ha detto Tiner. Ma funzionerebbe bene su una tavola di cedro. Ancora meglio, metti il ​​salmone su un letto di spinaci al vapore, ha detto Brenner. Anche se le piace mescolare pezzi di legno, vetro e ceramica, i suoi piatti preferiti sono semplici piatti bianchi. "Costano poco, stanno bene con tutto e lasciano che il cibo sia il punto focale."

5. Stratifica, non dividere.Se gli alimenti devono stare insieme, come il tacchino e il ripieno, o il polpettone e il purè di patate, impilateli in modo che gli ospiti si servano entrambi in un unico misurino.

6. Pioviggina, non annegare. Quando un piatto è accompagnato da sugo o salsa, usalo come accento. Spruzzalo ad arte sul piatto; non inzupparlo. Servire il resto a parte, in modo che gli ospiti possano aggiungerne altro.

7. Guarnire con intenzione. L'aggiunta di una guarnizione, come una fetta di limone o un rametto di erbe aromatiche, distingue il dilettante dal professionista. È come mettere il cuscino giusto sul divano. Ma il segreto è che la guarnizione deve essere un ingrediente che è o potrebbe essere nel piatto, ha detto Tiner. Ad esempio, non mettere un rametto di rosmarino accanto ai quadratini di limone. Il rosmarino sta bene accanto alla carne rossa o ad alcuni piatti a base di pollo. E i quadratini di limone starebbero bene circondando un mucchio di limoni freschi interi.